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餐饮灯光光线灯饰搭配技巧
来源:亚博APP    发布时间:2021-03-29 09:30:02
本文摘要:照明是餐厅最重要的物质元素。

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照明是餐厅最重要的物质元素。灯光的功能与食客的味觉、心理有潜移默化的关系,与餐饮企业的经营定位也有密切关系。

作为物质语言,适合餐饮企业定位的光源可以有机地突出餐饮企业的个性和风格,因此餐饮企业的照明布置是一个整合过程,要正确处理青与暗、光与影、实、假等关系。鲁道夫?阿恩海姆说,我们天生就具有心灵的视觉补偿功能。因此,餐饮企业必须在艺术上改造照明系统,动员食客的审美心理,超越食物的美和环境的美的统一。

(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物)()照明要适合经营定位,不同的餐饮企业的照明系统也不同。麦当劳、肯德基等西式快餐在中国是一种休闲娱乐,吃饭对象大部分是女性、儿童、照明系统,具有黯淡活跃的意义。

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传统的咖啡馆、餐厅是重视情绪的地方,照明装饰系统坚决圆润,这很美。每个国家的气氛都不同。英国式的古典优雅,法国式的明朗,不受美国式的格调限制等,都需要照明。根据中国传统饮食心理,中国餐厅不能灯火辉煌,兴奋不已,富光突然冒出冷冷的气氛。

食物的灯盏经常想起人们在外面吃饭的记忆。我同意,如果餐厅灯光明亮,红色灯笼明亮,人们认为经营的不是西餐,这似乎就是人们的印象。

(威廉莎士比亚,哈姆雷特,食物)()因此,照明要与人们传统的饮食记忆相适应。另外,从目前餐饮企业的发展趋势来看,个性化酒吧层出不穷,很多主题餐在政治上宣传了一些城市常见的海洋餐、动力火车餐等传统店铺布局格局。这时照明设置与传统习惯几乎不同,但由于照明服务是基于有助于经营定位的基本想法,所以照明系统的设置不是固定的,需要处理好车站和常数的关系。

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(大卫亚设,Northern Exposure)照明的种类不能成为孤立无援。它只有系统地为餐饮经营服务、吊灯、吸顶灯、宫灯、壁灯、桶灯、暗灯等使用,才能体现其魅力。

现在人们更加重视光源在食物中的作用,但还不够。餐饮企业不能意味着只有登场式问题的研究,不能进一步推进整个餐饮装饰领域。

因为餐厅装饰过程中已经经常发生很多不良偏向,很多餐饮企业将餐饮改造和餐饮经营分开,为新、奇、差而改造,片面解读餐饮文化,追求所谓品位,因此很多餐饮博物馆化、音乐厅化等现象经常出现,不能引起业界思考。


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